Insalata di mais con salsa di funghi
1 confezione di lattuga d'agnello
250 g di funghi freschi
1 cipolla piccola
1/2 confezione di pancetta o cubetti di prosciutto
2 tazze di panna dolce
1-2 spicchi d'aglio
1 colpo di vino bianco
Lavare l'insalata di mais, scolarla. Pulire i funghi, tagliarli a fettine sottili. Tritare la cipolla e soffriggere con la pancetta o il prosciutto. Aggiungi i funghi, l'aglio fino a sbollentare, friggi delicatamente, aggiungi il vino bianco. Quindi aggiungere la panna, cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa è cremosa. Se necessario, addensare con un legante leggero.
Lasciare raffreddare leggermente la salsa.
Disporre la lattuga di agnello sul piatto e aggiungere la salsa al centro.
A chi piace, lo mangia freddo o caldo.
Si abbina bene anche con carne o solo con focaccia fresca.
