Arrosto croccante con crosta croccante
Schweinekrustenbraten viene più spesso sul tavolo con noi, perché vinciamo il prezzo gatto abbastanza regolarmente uno. La cosa più deliziosa della tostatura è la crosta per me. Ma deve essere buono, ciò significa: croccante ma anche incisibile (ride, la parola è mordace?)
Per fare ciò ho messo una tazza di acqua fredda in una pirofila da forno, ho posto l'arrosto con la crosta nell'acqua e gli ho lasciato riposare in forno per un'ora a 180 gradi.
Quindi viene girato, quindi la crosta e continua a cuocere per mezz'ora. Versare 1 tazza di acqua bollente nell'ultima mezz'ora e spennellare l'arrosto con una miscela di olio, sale e paprika e aggiungere cipolle tritate intorno all'arrosto. Cuocere rapidamente le patate e preparare un'insalata e un pasto delizioso è pronto.
