pasticceria danese
1.)
500 g di farina
1 dado o 1 pacchetto. lievito secco
1 / 4l di latte tiepido
50 g di burro o margarina
200 g di zucchero
1 brandello di vaniglia
2 uova
2.)
250 g di burro freddo
Prepara un lievito con i primi ingredienti e lascialo agire per un po ', impastalo e stendilo su un piatto da 40x40 cm. Tagliare il burro freddo a pezzi e posizionarne una parte su metà dell'impasto del lievito, arrotolare la metà non imburrata e stendere, raffreddare per circa 20 minuti.
Stendere nuovamente e ricoprire con burro, come descritto sopra, fino a quando tutto il burro è completamente incorporato nell'impasto.
Raffreddare sempre dopo ogni rotolamento.
Dopo l'ultimo lancio, a seconda dei tuoi gusti, usa una torta di lardo, dolce danese o ingredienti piccanti.
Il tempo di cottura dipende dalla pasta che si desidera ricavarne.
Cuocere in forno a Schmalzkuchen (fiera, Schützenfest o mercatino di Natale) in grasso bollente fino a doratura.
Altrimenti in forno a circa 180 gradi a seconda del forno e della pasticceria 20-25 min. cuocere in forno.
Ci vuole molto tempo, ma ne vale davvero la pena.
