Congelare i crostacei
Per la zuppa di pesce, la paella, gli spaghetti o la pizza, mi piace usare le cozze.
Questi li compro freschi ed economici nei discount nei mesi in cui sono disponibili ovunque:
Nei mesi con? R?.
Anche se al momento questo non è più rilevante, è ancora gestito in supermercati e discount.
Le cozze che cucino poi in quantità secondo il metodo convenzionale in brodo vegetale piccante con vino bianco, le faccio pugnalare (in questo caso mio marito) e le congelo in porzioni.
A mio avviso il gusto non soffre, e quindi ho sempre cozze a basso prezzo per ulteriori elaborazioni disponibili.
Naturalmente hanno un sapore migliore se preparati al momento in modo convenzionale, ma come ingrediente di altri alimenti sono perfettamente accettabili. Acquista ora 
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