Patate fritte dal sacchetto (bancone refrigerato) meglio della loro reputazione
Prima di tutto, sì, lo so, le patate cotte sono meglio, più sane, più verdi e chissà cos'altro. I commenti in questa direzione potrebbero quindi effettivamente salvare, si apriranno le porte.
Quindi: ho rinunciato ai miei pregiudizi contro le patate fritte semifinite (con pancetta e cipolle) dalla borsa. Il prerequisito è che tu lo faccia nel modo giusto, nel modo seguente:
Soffriggere un po 'di olio e, se lo si desidera e disponibile, cubetti di pancetta e cipolla in una padella antiaderente, quindi aggiungere metà del sacchetto di patate e tritare i pezzi di patate con due spatole di legno, capovolgendoli ancora e ancora finché non sono asciutti e croccanti. La pazienza paga, chi serve troppo presto, è punito con meno buon gusto.
Potresti anche friggere l'intera borsa in una volta, ma il risultato non è così buono. Meglio applicare due volte.
Le baguette sono anche molto adatte per un cosiddetto PANNELLO DI PATATE: arrostire come descritto sopra, quindi versare sopra due uova sbattute e distribuirle il più uniformemente possibile con la spatola. Al momento giusto - la parte inferiore è ben rosolata, la massa di uova viene pompata - metti su un piatto grande e piatto, con un fruscio si può praticare la frittata su di essa e poi scivolare elegantemente nella padella. Sebbene il secondo lato sia sufficientemente dorato, può avere un sapore.
