Grünkohle stufato (vegano)
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
Questo gustoso stufato di cavolo verde può essere servito senza esitazione se la carne non è desiderata o tollerata. Non è carico di grassi come il classico cavolo qui nel nord. Per me, a cui non è mai piaciuto il cavolo, un'ottima alternativa. Questo è il sapore del cavolo.
ingredienti
- ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie
- 1 cucchiaio di pasta di curry verde
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di olio di colza
- 400 g di cavolo riccio TK naturale
- Sale e pepe
- 400 ml di latte di cocco (1 lattina)
- 400 ml di brodo vegetale
- 2 carote di medie dimensioni
- 1 carne dolce di medie dimensioni (patata dolce)
- 1 pezzo di zenzero fresco, noce grande
- circa 50 grammi di lenticchie rosse
- 1 cucchiaino di zucchero greggio
preparazione
- Pulire le cipolle e tagliarle a semianelli.
- Metti l'olio in una casseruola e lascialo scaldare, quindi friggi le cipolle con pasta di curry e peperoncino.
- Sfumare con il brodo e aggiungere il cavolo e il latte di cocco.
- Portare tutto a ebollizione e quindi aggiungere le carote a dadini e le patate a dadini. Dopo 5 minuti, aggiungi le lenticchie e lo zucchero greggio e fai sobbollire per circa 15 minuti.
Invece della pasta di curry puoi anche prendere circa 2 cucchiaini di polvere di curry, ma poi non ha un sapore buono come con la pasta.
Questo spezzatino è abbastanza buono per 4 persone, ti rende pieno e riscalda correttamente. Puoi anche usare la pasta di curry rossa, ma fai attenzione, fa davvero caldo.
