Cavolfiore Al Forno - Asiatico E Vegano
Ecco una ricetta wok per un delizioso contorno a un piatto asiatico, dal mio ex collega coreano. Cavolfiore al forno, asiatico e vegano. Mi piace questo contorno senza niente!
Per 3-4 persone ci si aspetta con 100 g di farina di grano, circa 1/4 pacchetto di lievito secco (circa 3 g), 50 g di amido di mais, un po 'di sale e zucchero, 400 g di cimette di cavolfiore e 1 L di olio vegetale neutro per friggere (ad es. Olio di wok, ma ne va anche un altro).
Per prima cosa fai l'impasto, mescolando la farina, l'amido di mais, il lievito secco e un pizzico di sale e zucchero in una ciotola e frullandolo in un impasto liscio con ben 125 ml di acqua tiepida. Quindi passare sopra la ciotola e l'impasto per un'ora a lato
impostare e lasciare riposare.
Nel frattempo, pulisci il cavolfiore, quindi esci ben 400 g di cimette. Lavare bene e sbollentare in abbondante acqua salata per 2 minuti, quindi filtrare un filtro e raffreddare ghiacciato.
Nel frattempo, scalda l'olio nel wok fino a quando piccole bolle su un manico di cucchiaio di legno, che tieni per il campione bollente nell'olio, ascendono. Ora tiri le cimette di fiori attraverso l'impasto e le cuoci nell'olio bollente giallo dorato.
Hanno un ottimo sapore in un brodo vegetale o come accompagnamento a piatti asiatici e, come ho detto, anche senza tutto ciò che potrebbe piacere ad alcuni.
Se dovesse rimanere un po 'di pasta, puoi usarla ad es. Prepara lo spaetzle da forno. Basta far roteare l'impasto attraverso un colino spaetzle nel grasso ancora caldo.
