Cheesecake della nonna
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora e 15 minuti
Periodo di riposo: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 2 ore
Ingredienti per la cheesecake della nonna
- 250 g di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 6 uova (M)
- 125 g di burro
- 400 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 kg di ricotta
- 1 1/2 confezione di budino in polvere per la cottura
- 1 confezione di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- Menta da decorare (chi vuole)
preparazione
- Mescolare la farina, il lievito, 100 g di zucchero, sale, 1 uovo e burro a pezzetti, con i ganci per impastare del mixer in un impasto liscio. Pasta frolla coperta per circa 30 minuti.
- Stendere la pasta frolla su una superficie di lavoro leggermente infarinata, leggermente più grande del diametro della forma elastica (26 cm). Ungere lo stampo, spolverare con la farina e stendere con l'impasto. Tirare un po 'l'impasto e premere. Trafiggere il pavimento con una forchetta diverse volte e raffreddare di nuovo brevemente.
- Separare 5 uova. Sbattere il tuorlo d'uovo, la ricotta, la crema pasticcera, lo zucchero rimasto e la scorza di limone con la frusta del frullatore. Sbattere gli albumi a neve e posizionarli sotto la miscela di quark.
- Riempi il composto di quark nello stampo, levigalo e infornalo nel forno preriscaldato (fornello elettrico 175 gradi, aria di circolazione 160 gradi) per circa 75 minuti. Dopo metà del tempo di cottura può coprire la torta!
- Lasciare raffreddare dopo la cottura. Cheesecake alla polvere con zucchero a velo e decorare con la menta.
- Se ti piace, la panna montata può essere sufficiente.
