Ricco cibo invernale: borse Kassler piene di cavolo
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 45 min.
L'inverno è tempo di cavolo! Al momento abbiamo quotidianamente operai edili in casa e anche un ricco pranzo da uomo è dovuto alla stagione.
Articoli per la tavola discreti e accattivanti non sono annunciati e devono anche andare senza fronzoli. Cosa si adatta meglio del cavolo ripieno di tasche di cavolo, che può essere mangiato anche senza un sacco di piatti nel mezzo.
Naturalmente, c'è anche il solito ingrediente: il Mettwurst piccante.
Ecco la ricetta per il cavolo salato:
Ingredienti (4 persone)
- 1 kg di cavolo fresco
- Affumicato 1 kg di salmone affumicato (disossato)
- 1 kg di patate piccole
- 5 cipolle
- 1/4 di brodo vegetale
- 3 cucchiai di senape piccante
- 2 fette tagliate a fette non troppo sottili
- Sale, pepe
- Grasso per friggere (preferibilmente burro chiarificato, grasso d'oca)
- 1 pizzico di zucchero
preparazione
- Sbucciate le patate, tagliatele a dadini molto piccoli e cuocete.
- Leggi il cavolo, lavalo più volte e lascialo crollare in una pentola di acqua bollente.
- Scolare a fondo in uno scolapasta e tritare.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a fette e rosolarla in uno strutto di burro / strutto d'oca.
- Condire con senape, sale e pepe.
- Riempi il cavolo con brodo vegetale da 1/4 litro, cuoci per circa 30 minuti.
- Dopo metà del tempo di cottura, aggiungere il Mettwurst a fette.
- Riscalda anche il salmone nelle verdure, rimuovile dopo il riscaldamento.
- Mescolare le patate bollite, calpestare leggermente (la salsiccia non danneggia).
- Il Kassler dopo il riscaldamento con taglio a farfalla (questo non taglia completamente 2 fette, in modo che possa essere riempito un sacchetto) dividere.
- Riempi con purè di patate e cavoli e desideri un buon appetito.
