Gnocchi di patate fatti in casa
Per questo ho bisogno dei seguenti ingredienti:
Patate, farina, farina di patate, sale e toast.
Un torchio e una pentola.
Se voglio fare gnocchi di patate, preparo le patate e i crostini il giorno prima. La nonna me l'ha detto, quindi è andata così. ;-)
Prendo circa 8-10 patate. A seconda di quanto sono alti o bassi. Ho lasciato bollire queste patate bollite come belle e morbide.
Nel frattempo, ho tagliato un toast a cubetti e li ho fritti in un po 'di olio giallo dorato. Conditi con sale, sono un po 'più speziati.
Se le patate sono morbide, le verso e le elaboro ancora calde. Lo sbaglio e lo spingo attraverso un torchio. Metto sempre le patate in una bella ciotola grande. Quando tutte le patate sono state spremute, metto la ciotola coperta sul davanzale della finestra fino al giorno successivo. (Lì mi occupa meno spazio).
Il giorno dopo afferro la ciotola. Dato che le patate sono rimaste abbastanza bene nella ciotola, ora posso condividere la "massa". Lo faccio sempre premendo una croce nel terreno e distribuendo una parte al resto della massa. In questo, parte vuota, ora do la farina (la faccio sempre alta quanto la massa di patate, quindi riempio solo la parte vuota) e aggiungo 2-3 cucchiai di farina di patate. Condire con sale e impastare bene. Se la massa è ancora molto umida, aggiungi della farina. Dovrebbe venire fuori una massa piacevole, solida e uniforme.
Quindi inizio a modellare le patate. Prendo un po 'di pasta, ci metto 1-2 cubetti di toast e forma un gnocco. Lo arrotolo di nuovo nella farina e lo metto su un piatto. Quindi lo faccio fino a quando l'impasto è esaurito.
Quindi ho preparato una grande pentola di acqua salata, l'ho fatta bollire e quando l'acqua bolle, ho messo i miei gnocchi. Quindi abbasso il fuoco finché gli gnocchi non bollono solo leggermente. Poi li lascio per 15-20 minuti senza coperchio. Se gli gnocchi sono buoni, nuota in superficie. Quindi prendi e divertiti.
Questo si adatta ad es. Gulasch con cavolo rosso.
Divertiti a cucinare. Se non funziona subito, non disperare, non sempre funziona per me. Non è ancora padrone del cielo caduto .. :-)
