Indiano dal (dhal, daal) con platani e latte di cocco

tempo

Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Periodo di riposo: 12 ore
Tempo totale di preparazione: 13 ore 10 minuti

Dal è un piatto della cucina indiana e di solito è composto da lenticchie rosse, ma può anche essere preparato con altri legumi di tua scelta.

Prima di tutto, non sembra eccitante, ma posso garantire che ti piacerà quando gli ingredienti e le spezie sono giusti.


Piantaggine (piantaggine) Originari della cucina africana, sono di base e versatili: puoi cucinarli, passarli o friggerli; Puoi usarli ovunque le patate siano comunemente usate. Forniscono ingredienti preziosi come potassio, manganese, vitamina B e magnesio e, contrariamente alla banana della frutta, sono sicuri per l'intolleranza all'istamina.

La banana da cucina non può essere consumata cruda e la maturità della banana da cucina decide sull'uso:

I platani verdi sono cotti, i platani gialli e neri sono più dolci e morbidi, possono essere ben fritti e fritti, sono adatti anche per i dessert.


Nella figura 5 puoi vedere due platani verdi e due più maturi che sono adatti per friggere.

Ingredienti per il mio Dal

  • lenti nere
  • fagioli mung
  • lenticchie rosse
  • piselli
  • fagioli bianchi
  • fagioli dagli occhi neri
  • Rene fagioli
  • ceci
  • 500 ml di latte di cocco
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di curcuma
  • 2 cucchiai di cumino
  • 4 cucchiai di garam masala (composto da cardamomo, cannella, chiodi di garofano, pepe, cumino, finocchio)
  • 2 cucchiai di coriandolo
  • pepe
  • sale
  • 2 platani maturi medi
  • 1 pollice di zenzero
  • Grasso per bruciare
  • 500 ml di brodo vegetale

Il piatto può anche essere preparato con solo uno o due ingredienti (circa 300 g di peso secco), ma preferisco una miscela di legumi diversi.

preparazione

  1. I legumi vengono immersi durante la notte - ma per almeno 8 ore - in abbondante acqua - se necessario, versare.
  2. Friggere cipolle, zenzero e aglio in un po 'di olio di cocco.
  3. Aggiungi tutte le spezie, tranne il sale.
  4. Dopo circa 4-5 minuti aggiungere i legumi secchi sgocciolati.
  5. Aggiungi tutto il brodo vegetale necessario al momento, in modo che tutto sia ben coperto, fai sobbollire per 20 minuti. Assicurarsi sempre che il Dal non si asciughi troppo.
  6. Aggiungi il latte di cocco, mescola, continua a cuocere a fuoco lento. Se diventa troppo secco, rabboccare nuovamente con latte di cocco e mescolare.
  7. Quando i legumi sono quasi cotti, aggiungi i platani a fette.
  8. Continua a cuocere a fuoco lento mentre aggiungi il latte di cocco fino a quando i fagioli e le banane sono cotti.

Ho anche fritto alcune fette di piantaggine in grasso bollente. Ha anche un ottimo sapore con questo piatto.


Puoi mangiare riso, miglio o - come me - pane naan fatto in casa con aglio e coriandolo.

La corte sembra spettacolare, ma appartiene al mio? Wohltugerichten?:

Le spezie, le proteine ​​e la fibra dei legumi contribuiscono semplicemente al mio benessere.

Provalo! Ti auguro buon appetito!

Arvejas amarillas guisadas | Ros Emely | Marzo 2021