Indiano dal (dhal, daal) con platani e latte di cocco
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Periodo di riposo: 12 ore
Tempo totale di preparazione: 13 ore 10 minuti
Dal è un piatto della cucina indiana e di solito è composto da lenticchie rosse, ma può anche essere preparato con altri legumi di tua scelta.
Prima di tutto, non sembra eccitante, ma posso garantire che ti piacerà quando gli ingredienti e le spezie sono giusti.
Piantaggine (piantaggine) Originari della cucina africana, sono di base e versatili: puoi cucinarli, passarli o friggerli; Puoi usarli ovunque le patate siano comunemente usate. Forniscono ingredienti preziosi come potassio, manganese, vitamina B e magnesio e, contrariamente alla banana della frutta, sono sicuri per l'intolleranza all'istamina.
La banana da cucina non può essere consumata cruda e la maturità della banana da cucina decide sull'uso:
I platani verdi sono cotti, i platani gialli e neri sono più dolci e morbidi, possono essere ben fritti e fritti, sono adatti anche per i dessert.
Nella figura 5 puoi vedere due platani verdi e due più maturi che sono adatti per friggere.
Ingredienti per il mio Dal
- lenti nere
- fagioli mung
- lenticchie rosse
- piselli
- fagioli bianchi
- fagioli dagli occhi neri
- Rene fagioli
- ceci
- 500 ml di latte di cocco
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di curcuma
- 2 cucchiai di cumino
- 4 cucchiai di garam masala (composto da cardamomo, cannella, chiodi di garofano, pepe, cumino, finocchio)
- 2 cucchiai di coriandolo
- pepe
- sale
- 2 platani maturi medi
- 1 pollice di zenzero
- Grasso per bruciare
- 500 ml di brodo vegetale
Il piatto può anche essere preparato con solo uno o due ingredienti (circa 300 g di peso secco), ma preferisco una miscela di legumi diversi.
preparazione
- I legumi vengono immersi durante la notte - ma per almeno 8 ore - in abbondante acqua - se necessario, versare.
- Friggere cipolle, zenzero e aglio in un po 'di olio di cocco.
- Aggiungi tutte le spezie, tranne il sale.
- Dopo circa 4-5 minuti aggiungere i legumi secchi sgocciolati.
- Aggiungi tutto il brodo vegetale necessario al momento, in modo che tutto sia ben coperto, fai sobbollire per 20 minuti. Assicurarsi sempre che il Dal non si asciughi troppo.
- Aggiungi il latte di cocco, mescola, continua a cuocere a fuoco lento. Se diventa troppo secco, rabboccare nuovamente con latte di cocco e mescolare.
- Quando i legumi sono quasi cotti, aggiungi i platani a fette.
- Continua a cuocere a fuoco lento mentre aggiungi il latte di cocco fino a quando i fagioli e le banane sono cotti.
Ho anche fritto alcune fette di piantaggine in grasso bollente. Ha anche un ottimo sapore con questo piatto.
Puoi mangiare riso, miglio o - come me - pane naan fatto in casa con aglio e coriandolo.
La corte sembra spettacolare, ma appartiene al mio? Wohltugerichten?:
Le spezie, le proteine e la fibra dei legumi contribuiscono semplicemente al mio benessere.
Provalo! Ti auguro buon appetito!
