Pesto magro e digeribile
Ecco il mio suggerimento per un pesto "a basso contenuto di grassi" o meglio digeribile: perché ora in estate, dove puoi preparare così tanti, anche pesto fresco, ovviamente, il problema si presenta che prendi molto olio, che è un Da un lato, può rovinare un po 'la figura del bikini che lavora duramente, ma può anche colpire un po' di stomaco ...
Ecco il mio suggerimento: sostituisco sempre una parte dell'olio con brodo vegetale!
All'inizio prendo sempre il brodo vegetale come liquido fino a quando la massa ha approssimativamente la consistenza desiderata, e quindi tengo ancora un filo di olio d'oliva come agente aromatizzante (come sempre, dovresti anche usare un olio di alta qualità, che ha anche un sapore intenso!)
L'olio d'oliva conferisce quindi al pesto il sapore "tipico" del pesto, ma non è più un ingrediente principale!
Simsalabim: Abbiamo un pesto che ha davvero il sapore del pesto, ma è meglio digeribile e non è altrettanto veloce sui fianchi che migra!
