Mohnorte - Waldviertler - senza farina
Mohnorte - senza farina! - sempre un successo. POPPY torta? Waldviertler
Massa semplice. (Faccio 1 ½ volte la massa) Può anche essere cotto in una scatola - forma non troppo alta, altrimenti la torta / torta è troppo lunga per essere passata
- 14 dkg di burro
- 5 tuorli d'uovo
- 18 dkg di zucchero
- 18 kg di semi di papavero strofinati
- 7 kg di mandorle grattugiate o nocciole
- 5 Neve libera
- 1 p. Zucchero vanigliato
- 1 colpo di rum (+ Rumaroma)
- Qb di cannella
- Burro per la fatica della forma e per la glassa
- marmellata di ribes rosso
- glassa al cioccolato
Mescolare il burro con i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una schiuma. Strofina i semi di papavero grattugiati e le mandorle / nocciole con gli albumi montati (aggiungi un pizzico di sale alla neve).
Condire a piacere con zucchero vanigliato, rum e cannella. La massa viene cotta in una tortiera o tortiera unta e infarinata.
In tubo preriscaldato. circa 160/170 gradi di gas. Lasciare il tubo per circa 10 minuti. Dopo 40 minuti Campione dell'ago già passato. Di solito ci vuole mezz'ora in più. Devi avere la sensazione di farlo. Lasciar raffreddare.
Lasciare raffreddare il composto, tagliare una volta, spalmare con cagliata calda (schiacciato con rum).
Top torta e cospargere con marmellata. lascialo in infusione, quindi copri con la glassa al cioccolato. (50:50 riscalda il cioccolato e il burro a bagnomaria fino a quando non sarà spalmabile)
