Cozze in crema di curry
tempo
Tempo totale di preparazione: 30 min.
Si adatta bene nei mesi "R".
Per 4 persone:
- 500 g di carne di cozze (surgelate)
- 2 cipolle piccole
- 1 spicchio d'aglio (forse più)
- 1 foglia di alloro
- 200 ml di crema
- 1-2 cucchiai di curry in polvere
- 150-200 ml di vino bianco (secco)
- 60 g di burro
- 2 cucchiai di farina
- Sale, pepe e zucchero, forse un po 'di condimento vegetale
- Formaggio grattugiato / donato per cottura
- se necessario cerfoglio fresco o erba cipollina tritata (se necessario)
preparazione
Scongelare la carne di cozze secondo le istruzioni (rimuovere dalla busta, sciacquare la glassa sotto l'acqua corrente, scongelare la carne di cozze per circa 1 ora, asciugare se necessario).
Tagliare a dadini le cipolle, tagliare a dadini o schiacciare l'aglio, quindi rosolarle ognuna in un bicchiere fino a renderle traslucide. Aggiungere polvere di curry e farina, sfumare con vino bianco e mescolare fino a che liscio con una frusta. Aggiungi la foglia di alloro, fai sobbollire per circa 5 minuti, quindi rimuovila.
Condire con panna e spezie.
Riempi in grandi tazze da minestra resistenti al forno e cospargi di formaggio e gratinati fino a quando il formaggio non emette bolle e bruni.
Se a qualcuno non piace il formaggio, servi solo cosparso di cerfoglio o erba cipollina tritati.
Ho fatto la ricetta sopra per 3 persone, ma era per 4, perché ne avevo abbastanza (è venuto alla paella).
