Il mio esperimento sulla mozzarella
In realtà, non mi piace. La mozzarella di latte di vacca insipido con la sua consistenza di gomma.
Anche i più popolari gnocchi di mozzarella-pomodoro-basilico non riesco a capire se non taglio tutto a cubetti e lo faccio passare per almeno un'ora.
Ma sabato Liedl ha offerto la mozzarella per 35 centesimi, quindi non ho potuto resistere. Qualcosa ne uscirà.
E ne è uscito qualcosa!
L'ho mescolato! Piccolo spennato, sale, pepe, peperoncino aggiunto e parte del mio basilico greco meravigliosamente aromatico. Un po 'di lago e un pizzico di crema.
Ciò che ne uscì fu una pasta che sarebbe stata abbastanza adatta come diffusione. Forse qualche altra olive, un pizzico di limone o balsamico - almeno molto meglio delle fette.
Ma volevo una pizza e così ho dipinto questa crema di mozzarella sulla pasta di lievito, guarnendola e un po 'più di pecorino strofinato su di essa - andava bene!
Il mio condimento era pezzi di mela, anelli di cipolla, funghi. Tutto saltato da solo.
Prosciutto o pancetta sarebbero stati aggiunti.
La prossima volta - e ci sarà una prossima volta - prenderò pomodori e zucchine.
Anche altre verdure atterreranno nell'esperimento.
Potrei immaginare questo mix - forse un po 'più sottile - anche per la cottura ... Un'idea interessante!
Forse fai esperimenti con?
