Insalata di patate senza grassi
Poiché cerco sempre di utilizzare il minor quantitativo possibile di olio da cucina, ho provato quanto segue.
ingredienti
- 750 g di patate piccole
- 125 ml di brodo vegetale trasparente (ad esempio Maggi)
- 1 cipolla media
- 2 dita di aglio
- 4 cucchiai di aceto
- 2 cucchiaini di zucchero
- pepe
- sale
- 1 cucchiaino di senape all'aglio selvatico / secondo il gusto
- 1 cetriolo
- 5 cetriolini medi
- 100 ml di acqua in salamoia
- 1/2 cucchiaino di tisana
- 1 colpo di Maggi
A seconda dei tuoi gusti, altri due buoni colpi di aceto.
preparazione
Cuocere le patate per 20 minuti, sbucciarle ancora calde e affettarle in una ciotola.
Rimuovere la cipolla, sbucciare l'aglio e tagliare entrambi a cubetti. Lessare il brodo, le cipolle e l'aglio, il maggiordomo, l'aceto, lo zucchero, il pepe e il sale. Condire di nuovo con sale e versare sopra le patate e piegare delicatamente. Lasciar sobbollire finché la marinata non sarà completamente assorbita dalle patate.
Tagliare i cetriolini a cubetti, sbucciare e grattugiare il cetriolo, aggiungere sale e mettere in un colino
Scolare dare.
Quindi aggiungi entrambi i cetrioli alle patate e prova.
Aggiungo ancora aceto e sale, perché l'insalata di patate è calda e il sapore dell'aceto è in qualche modo mitigato.
