Torta di mele cotogne quark con granelli
tempo
Tempo di preparazione: 50 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 50 min.
Un'altra ricetta per una torta domenicale meravigliosamente succosa con mele cotogne e quark per tutti coloro che amano le mele cotogne! Se non ti piacciono o non hai le mele cotogne, puoi anche usare pere o mele.
Per una forma a molla ø 26 o 28 cm
ingredienti
Streuselteig
- 175 g di burro
- 250 g di farina
- 90 g di nocciole tritate (in alternativa mandorle)
- 100 g di zucchero
copertura
- 1 kg di mela cotogna
- 2 uova
- 500 g di quark
- 80 g di zucchero
- 1 confezione di polvere di crema pasticcera
- 1 pizzico di sale
- 60 g di uvetta
- qualcosa di rum
- 30 g di zenzero fresco
- 200 ml di vino bianco (o succo di mela)
- 50 g di zucchero
- 1 stecca di cannella
preparazione
- L'uvetta viene ammorbidita (preferibilmente durante la notte) nel rum o nel succo di mela.
- Il forno è preriscaldato a 200 gradi (o convezione: 180 gradi).
- Le mele cotogne vengono lavate, divise in quattro, il nucleo ritagliato, sbucciato e quindi tagliato a fette spesse.
- Quindi lo zenzero viene sbucciato e grattugiato finemente, bollito con 50 g di zucchero, il bastoncino di cannella, le fette di mela cotogna e il succo di vino bianco / mela in una grande casseruola e cotto a vapore coperto a fuoco lento per circa 10 minuti (la mela cotogna non dovrebbe essere troppo morbida). Quindi lascia raffreddare e raffreddare le colonne di mele cotogne (prendi il brodo!).
- Da burro, farina, nocciole e 100 g di zucchero, si impastano le briciole. Due terzi di esso sono dati come un terreno in una forma a forma di molla unta, mentre viene premuto un piccolo bordo. Circa la metà delle fette di mele cotogne e l'uvetta vengono quindi distribuite sul terreno.
- Ora le uova sono separate. Il quark è mescolato con 80 g di zucchero, il tuorlo d'uovo, la crema pasticcera in polvere e la mela cotogna raffreddata Sud. Infine, gli albumi montati a neve con un pizzico di sale vengono sollevati con cura, la massa di rivestimento viene posizionata sullo strato di mele cotogne e levigata. Quindi spalmare le fette di mele cotogne, l'uvetta e gli spruzzi rimanenti e metterle nel forno preriscaldato!
Dopo circa 1 ora, la torta è pronta e dopo il raffreddamento, puoi servire e divertirti!
Ti auguro buon appetito!
