Arrosto di maiale - non così difficile

tempo

Tempo totale di preparazione: 2 ore

Per un maiale arrosto, devi prima avere una bella spalla di maiale o un altro pezzo di maiale senza osso.

Se vuoi l'arrosto di maiale con una crosta croccante, allora acquisti il maiale con la crosta.
Se poi hai carne con cotenna, devi tagliarla all'inizio, cubica (diamante / diamante), in modo che sorgano piccole scatole. Di conseguenza, il grasso si esaurisce più tardi durante la cottura dell'arrosto e rende il sugo molto gustoso.
Continua quanto segue, indipendentemente dalla variazione con cotenna o senza:
Innanzitutto, la carne deve essere aromatizzata con sale e pepe da tutti i lati.
Successivamente viene saltato da tutti i lati in un po 'd'olio in una padella, quindi viene aggiunta brevemente una cipolla tritata.
Ora la carne, la cipolla fritta e il gocciolante si presentano sotto forma di arrosto.
Tagliare 1 o 2 carote a pezzi e aggiungere 1 cubetto di brodo (brodo di carne) e aggiungere abbastanza acqua per coprire metà della carne.
Aggiungi un piccolo pezzo di sedano, un po 'di artemisia, un po' di rosmarino e 1 spicchio d'aglio (a dadini o mezza lattina) a piacere.
Ora mettete il tutto a 200 gradi, il binario centrale, nel forno e cuocete per circa 1,5 o 2 ore. La durata esatta dipende dalla dimensione dell'arrosto. Puoi provarlo pugnalandolo nella carne con un coltello affilato e se contiene ancora succo rosso, deve arrostire un po 'di più.
Se non si dispone di un coperchio per la teglia, l'arrosto deve essere ripetutamente cosparso di salsa durante la tostatura.

Per ottenere una bella crosta, la carne deve essere messa nello stampo per la prima metà del tempo di tostatura, con la buccia abbassata. È quindi nel liquido. Solo dopo circa 1 ora, viene nuovamente ruotato e poi ripetutamente annaffiato.
Il sugo viene versato alla fine attraverso un setaccio, con un po 'di arrosto assaggiato e possibilmente riempito, se la quantità non sembra sufficiente. Se la salsa è troppo sottile, puoi addensarla con un po 'di legante per la salsa marrone.
Le verdure in umido possono essere servite su un piatto e hanno anche un ottimo sapore.
Gnocchi o patate di maiale arrosto si adattano molto bene e un'insalata fresca croccante o insalata di cetrioli completano il tutto.