Qualcosa di reale: cavolo
Ecco qualcosa dalla cucina della nonna, in realtà da nord.
È necessario (quindi per 4 persone, a seconda della voracità):
1 chilo di cavolo FRESCO
2 fette di pancetta striata
2-4 salsicce (o Mettwürste, o Pinkelwürste o Cabanossi, non importa, la cosa principale attenta alle calorie - quindi, più grasso, meglio è)
Lardo d'oca o anatra
2 cipolle
brodo da circa 1/2 litro (anche con cubetti di brodo)
Sale, pepe, cumino
preparazione:
Lavare accuratamente il cavolo (altrimenti la sabbia spezzerà il tuo costoso pezzo di Correga), tritare grossolanamente (rete così fine, che interrompa la cottura). Quindi friggere le cipolle tritate nel lardo vetroso. Aggiungi le costolette di cavolo (se la parte superiore è piccola, perché puoi spremere fino a quando il coperchio non si adatta). Aggiungi il brodo, fora il coperchio e lascialo stufare per dieci minuti a fuoco lento. Quando le verdure hanno capito che è meglio mangiare un boccone, quindi aggiungi cumino, sale (così poco se ce ne sono) e pepe (a piacere), aggiungi la pancetta affumicata (non tagliata) e lasciala bruciare piccola fiamma. Dopo poco meno di un'ora, le salsicce dentro, bissi prima bucano con una forchetta e continuano a cuocere a fuoco lento, quindi di nuovo trenta minuti. E poi ..... non si deve credere, è Natioanlgericht fertich nel nord della Germania. Inoltre ci sono patate lesse e n birra, quindi forse vino di campagna della Frisia orientale (beh, cosa ne pensi, dire grano, freddo ghiacciato).
Quindi, molte madri diranno ora, il Grünkhol deve prima essere sbiancato per primo. In linea di principio corretto, ma mi salvo così facilmente. Se la roba verde diventa davvero un po 'amara, allora c'è qualcosa di acido: il succo di limone e il morso di burro, quindi mostri alle erbacce indisciplinate che sapore ha. Vale a dire SEMPLICEMENTE DELIZIOSO! (Per favore, manda al cinema la fidanzata che allatta i cereali solo con la vicina di casa, perché qualcosa è solo per ragazzi che consumano calorie davvero ... o per le mamme che amano sostenerlo).
