Stufato di verdure di primavera - molto leggero e gustoso
Hai bisogno di:
- circa 2-3 litri di brodo vegetale o di carne forte (ad esempio pollo, manzo), fatti in casa o istantanei
- 1 cavolo rapa piccolo
- 1 grande tubero di finocchio
- 1 mazzetto di sedano
- 2 peperoni rossi
- 1 mazzo di cipollotti
Portare a ebollizione il brodo, nel frattempo lavare / pulire le verdure e tagliarle a pezzetti o fette / anelli delle dimensioni di un morso (tutte le verdure dovrebbero essere tagliate circa della stessa dimensione o spessore).
Aggiungi le verdure lentamente una dopo l'altra nell'ordine sopra (importante a causa dei diversi tempi di cottura, che richiedono molto tempo, entra prima) nel brodo bollente e lascia cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti a fuoco basso (variabile del tempo, vorrei croccante , quindi provalo solo in mezzo e controlla la tua resistenza al morso).
Se lo desideri, puoi anche aggiungere il petto di pollo o il filetto di pesce a pezzi alla zuppa e, con il coperchio chiuso e un po 'di calore, lasciarlo cuocere negli ultimi 10-15 minuti, magari aggiungere del riso (forse anche cotto). finito è un pasto sano e povero di calorie, gusto pieno e delizioso :-)
PS: In alternativa, ovviamente, vai ad altre verdure come broccoli, cavolfiori, carote, sedano rapa, cavolo bianco, barbabietola rossa, zucchine, ecc.? provalo :-)
