Torta di formaggio sveva
Ingredienti per la pasta frolla:
300 g di farina, 150 g di burro, 80 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 uovo
Ingredienti per la massa di formaggio:
6 uova, 250 g di zucchero, 750 g di quark (20% di grassi), 1/8 l di panna acida, 1 pizzico di sale, 1 limone, 50 g di luna (farina di mais), 100 g di burro
Preparazione Pasta frolla:
Impastare gli ingredienti per la pasta frolla su una massa solida e lasciar riposare in frigorifero per 1 ora.
Preparazione del formaggio:
Separare le uova. 6 Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere il quark, la panna acida e un pizzico di sale. Quindi aggiungere il succo e la scorza di limone grattugiata, l'ammina lunare e il burro chiarificato. Infine, sbattere gli albumi in albumi e piegarli.
Finitura:
Stendere la pasta frolla inzuppata a freddo su un piatto infarinato e metterla nella teglia. Versare il composto di formaggio nella pasta frolla e cuocere in forno preriscaldato a 220 ° (barra centrale) per circa 40 minuti. Quindi rimuovere dal forno per 10 minuti, quindi cuocere per altri 10 minuti.
