Gulasch di cinghiale con purea di patate dolci
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 2 ore e 25 minuti
Tempo totale di preparazione: 2 ore 40 min.
L'eterna domanda di cosa cucino la prossima volta, quindi una volta ho guardato nel congelatore, cosa ci sono ancora disponibili per i tesori. Durante l'assottigliamento del congelatore sono stato quindi 1 pacco con 700 g di gulasch di cinghiale nelle mani del mio amico di caccia.
Il gulasch di cinghiale ha appena riso del mio motto, mi ha scongelato e ti ha viziato con un pasto delizioso? ... Non ho potuto resistere e quindi il giorno dopo c'è stato un gulasch di maiale selvatico.
Come contorno, ho poi concordato dopo un'intensa consultazione con i punti neri su uno stomp della patata dolce.
ingredienti
gulasch
- 700 g di gulasch di cinghiale pronto per il taglio
- 500 ml di Dornfelder secco
- 800 ml di brodo selvatico
- 2 cipolle rosse tagliate a cubetti sottili
- 150 g di prugne secche
- 80 g di uvetta
- 50 g di cioccolato fondente grattugiato
- 30 g di concentrato di pomodoro
- 50 g di strutto di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 5 rametti di timo
- Sale e pepe qb
Decorazione e gusto
- 50 g di macadamia tritata arrostita e salata
- alcuni rami di timo
Süßkartoffelstampf
