Spaghetti capelli d'angelo - semplici, veloci, davvero italiani
Cominciamo lentamente, con:
Spaghetti All'aglio, Olio E Peperoncino
Questa pasta con aglio, olio d'oliva e peperoncino è fatta in pochissimo tempo e ha sempre un buon sapore.
Lei è quella? A? dall'alfabeto di pasta; I buongustai li ordinano se vogliono testare il nuovo chef di uno stabilimento. Nulla può essere rovinato più velocemente di così. L'aglio brucia, ha un sapore amaro e ammuffito, la pasta diventa appiccicosa e ingombrante ... Tuttavia, è una sfida eccellente per i principianti ambiziosi.
Ha un sapore migliore con gli spaghetti più sottili della cucina italiana, gli spaghetti no. 1: Capellini o, in alternativa, spaghettini, con una pasta extra-sottile a base di semola di grano duro.
In una padella, a seconda del coraggio, 1 o 2 spicchi d'aglio appena spremuti o piallati a persona in 3 cucchiai di olio di oliva (!) Leggermente sudato. Non diventare marrone! Togliere dal fuoco, mescolare 1 cucchiaino di prezzemolo liscio tritato e un pizzico di peperoncino essiccato e pepe nero appena macinato. La "salsa" è ora pronta ...
Fai bollire molta acqua nella pentola grande (1 litro di acqua per 100 g di pasta), salala e cuoci gli spaghetti con un morso deciso. Scolare nel setaccio, trasferirlo nella padella mentre è ancora umido, mescolare energicamente. Alcuni strofinano il parmigiano fresco sul piatto.
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Suggerimenti per i miei amici principianti:
- Come principiante non prendere costoso olio extra vergine di oliva. L'olio d'oliva raffinato è disponibile nei negozi turchi.
- Prendi un mortaio alle spezie. Prepara sempre le tue miscele di spezie fresche. (Negozi asiatici, da 5 euro in su)
- Un spremiagrumi (un taglia-aglio) è un must nel cassetto degli amici della cucina mediterranea. Quelli buoni sono costosi, sì. regalo di Pasqua?
- Il dosaggio ufficiale per i noodles secchi è: 110 g a persona. Le galline stanno ridendo! Gli amici dei noodle battono facilmente il doppio della portata come piatto principale - se ha un buon sapore!
