Asparagi: le punte degli asparagi rimangono più sode
Un consiglio per coloro a cui piacciono i loro asparagi - come il taglio - e non cucinano come un'asta intera (per ragù, insalate e casseruole allo stesso modo) e per coloro a cui piace avere le punte di asparagi più strette:
Sbucciate gli asparagi, tagliateli in tre pezzi, tenete le punte separate. Per 500 g di asparagi, salare circa 1 a 1 litro e mezzo di acqua, zucchero e aggiungere il succo a metà a un limone intero. Ad alcune persone piace aggiungere un po 'di burro all'acqua di cottura, io non sono uno di loro.
Nell'acqua, cuocere i gusci per circa 10 minuti, quindi filtrare. Fai bollire le parti inferiori dei bastoncini nel brodo raccolto, dall'inizio del gorgogliamento per circa 5 minuti. Quindi aggiungere i suggerimenti e il gusto (mi piacciono un po 'più sodi) ancora 6-8 minuti, dopo il morso desiderato, continuare la cottura.
(Ridurre la birra o semplicemente usarla per un'ulteriore preparazione del piatto di asparagi)
Pertanto, le teste sensibili rimangono intere e non vanno "perse" nel cibo diventando troppo morbide.
