Spezzatino di cavolo con tagliatelle
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 25 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
ingredienti
Per 4 persone:
- 100 g di pancetta
- 50 g di cipolle
- 1 mazzo di cipollotti
- 300 g di carote
- 100 g di sedano
- 500 g di cavolo appuntito
- 250 g di pomodori
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 L di brodo vegetale
- 150 g di piselli surgelati
- 300 g di tortelloni ripieni (prodotto finito)
- 1 vassoio di crescione
preparazione:
- Tritare finemente la pancetta, rimuovere le cipolle e tritarle.
- Pulisci il cavolo, rimuovi il gambo e le nervature delle foglie e taglialo a pezzi.
- Pulisci carote e sedano, quindi affetta.
- Lavare le cipolline e tagliarle a rondelle.
- Bollire i pomodori con acqua bollente, pelle, quarto, nucleo, quindi tagliarli a metà.
- Scaldare l'olio in una pentola. Friggere pancetta e cipolle.
- Aggiungere le verdure preparate e lo spicchio d'aglio crudo, lasciare friggere per circa 4 minuti.
- Aggiungere il brodo e cuocere lo stufato per circa 20 minuti.
- Quindi aggiungere piselli, pomodori e tortelloni, cuocere per altri 5 minuti.
- Infine, cospargere lo stufato finito con il crescione e servire immediatamente.
