Torta di carote con glassa al cioccolato
5 tuorli
250 grammi di zucchero
250 grammi di carote grattugiate
250 grammi di mandorle tritate
1 succo di limone e scorza
80 grammi di farina semisolida
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
5 albume
1 pizzico di sale
Sbattere il tuorlo e lo zucchero fino a quando non sono spumosi. Aggiungi carote, mandorle, scorza di limone e succo di limone e mescola. Setacciare farina e lievito, mescolare. Sbattere gli albumi e il sale fino a renderli rigidi e piegarli.
Aggiungere il composto alla teglia (coprire il fondo di una teglia con carta da forno, ingrassare il bordo e il terreno). Cottura: 180 ° C circa 50 minuti (non preriscaldare). Prima lascialo raffreddare e poi prendilo fuori forma.
Sciogli il cioccolato a bagnomaria e coprilo con la torta.
