carota ketchup
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 4 min.
Tempo totale di preparazione: 24 min.
Il ketchup di pomodoro è abbondante, anche per le ricette. Il ketchup di pomodoro acquistato non ha un buon sapore (troppo dolce e troppo acido) e non ho la pazienza di farlo da solo. Devi mescolare per sempre e passarlo attraverso un setaccio ...
Quindi ecco una ricetta per il ketchup di carote molto veloce. Dà circa mezzo litro di ketchup di carote.
ingredienti
- 500 g di carote alla coque
- 1 cipollotto
- 3 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di zenzero (grande quanto 1 spicchio d'aglio)
- 1 pomodoro fresco (solo la polpa, senza semi)
- sale
- ½ cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di anice
- 2 cucchiaini di paprika
- 2 cucchiai di zucchero di canna (o altro dolcificante a piacere)
- 1 cucchiaio di vino bianco (ho preso il vino porro, ricetta qui)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- se necessario, una gomma guar da 1 cucchiaino da addensare
preparazione
- Le carote le ho tagliate piccole prima di cuocerle nella pentola a pressione, poi ci sono voluti solo 4 minuti.
- Riempi il bianco delle cipollotti, gli spicchi d'aglio, lo zenzero e le carote bollite, ancora calde, e la polpa del pomodoro in un contenitore alto.
- Purea con il frullatore.
- Condire con spezie, sale, zucchero, vino bianco e concentrato di pomodoro.
- Se il ketchup è ancora troppo liquido, mescolare 1 cucchiaino di gomma di guar e cospargere con il frullatore. Il ketchup diventa più solido quando viene raffreddato.
- Se necessario, Tritare la parte verde della cipolla e mescolare. (Se frullate il verde, il ketchup di carota assume un colore grigiastro, in forma tritata, sono solo macchie di colore verde nel ketchup arancione.)
- Riempi un bicchiere o una bottiglia.
- Consumare entro una settimana e conservare in frigorifero.
Il ketchup di carote è buono con le patatine fritte, ma è anche buono come condimento per insalata con insalata di couscous o come salsa per verdure fresche.
