Filetto di pollo per molte persone: pollo alla marbella
5 filetti di pollo
5 spicchi d'aglio o più, pelati e spremuti
1/4 tazza di origano essiccato
Sale e pepe nero appena macinato a piacere
125 ml di olio d'oliva, 125 ml di aceto di vino rosso
1 tazza di prugne secche senza anima
1/2 tazza di olive verdi spagnole senza nocciolo
1/2 capperi con un po 'di succo (non l'ho usato)
6 foglie di alloro
1 tazza di zucchero di canna
250 ml di vino bianco
1/4 tazza di prezzemolo o coriandolo fresco, tritato finemente
In una grande ciotola, unisci filetto di pollo, aglio, origano, pepe e sale, aceto, olio d'oliva, prugne, olive, capperi con succo e foglie di alloro. Coprire e lasciare marinare almeno durante la notte, preferibilmente 2 giorni in frigorifero.
• Preriscaldare il forno a 175 ° C
Disporre il filetto di pollo in un unico strato in uno o due piatti piatti refrattari grandi e distribuire uniformemente la marinata su di esso. Cospargi il filetto di pollo con lo zucchero di canna e versaci sopra del vino bianco.
circa Cuocere per 30 minuti nel tubo della stufa, a volte cospargere con il succo. Il piatto è pronto quando il più puro colpisce con una dose nel punto più spesso del succo giallo carne (non rosa).
Cospargere con prezzemolo tritato o coriandolo prima di servire. (Era preparato, ma ho dimenticato di darlo)
Può essere consumato caldo o freddo (a temperatura ambiente, non gelido).
