brodo di pollo

tempo

Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora e 20 minuti
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 50 min.

Faccio questa zuppa di pollo come cucinava mia nonna quando ero malato.

La zuppa fa un po 'di lavoro, quindi è più per le persone con tempo e voglia di cucinare, ma può essere cucinata in anticipo e congelata in porzioni.

Scongelare correttamente il pollo congelato, scolare l'acqua di condensa e lavare tutte le parti della cucina che hanno ottenuto qualcosa dall'acqua di scongelamento, bene con acqua di risciacquo.
Lavare il pollo sotto l'acqua corrente e rimuovere eventuali piume e aculei rimanenti.
Pulisci un po 'la cipolla ma lascia la pelle marrone. Tagliare a metà la cipolla e friggere il lato tagliato in una padella senza grassi (lasciare alla luce).
Pulisci e lava le verdure in brodo, tritale un po '.

Aggiungi il pollo in una pentola capiente, la cipolla saltata in padella, il pimento, la foglia di alloro, riempi d'acqua fino a coprire il pollo e sale (circa 2 cucchiaini di sale). Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora a fuoco basso.
Quindi rimuovere il pollo dal brodo e versare con cura il brodo attraverso un colino fine in un'altra casseruola.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti.
Aggiungere le verdure e le patate pulite e tritate finemente al brodo e continuare la cottura.

Prepara dell'acqua con un po 'di sale per la pasta o il riso e cuoci come indicato.
Pelare il pollo, innescare il pollo e tagliarlo a pezzetti.
Lavare il prezzemolo e tritare.
Aggiungere la pasta (o il riso) e la carne con la zuppa e condire a piacere e far bollire brevemente.
Metti il prezzemolo sulla zuppa prima di servire.