Mousse veloce all'albicocca
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Periodo di riposo: 1 ora
Tempo totale di preparazione: 1 ora 20 min.
Ispirato alla mousse di fragole di Brandy qualche giorno fa e poiché "anneghiamo" nelle albicocche, ho provato una mousse con le albicocche:
ingredienti
- 4 cucchiai di succo d'arancia (o succo di mela)
- 4 cucchiai di zucchero (prendo sempre zucchero vanigliato fatto in casa)
- 500 g di albicocche
- 1 cucchiaio di gelatina macinata (9 g)
- 250 ml di panna montata
- Pistacchi e / o foglie di menta per la decorazione
preparazione
- Dimezzare le albicocche, rimuovere l'anima e lo stelo. Le albicocche puoi, ma non hai la pelle.
- Purea con lo zucchero.
- In una piccola pentola, mescola il succo d'arancia con la gelatina, scalda leggermente e lascia gonfiare.
- Aggiungi un po 'di purea prima alla gelatina, quindi mescola tutto sotto la massa.
- Raffreddati.
- Mentre montate la panna montata, sollevatela sotto la massa fredda.
- Lasciare raffreddare per circa un'ora.
- Servire insieme con composta di albicocche e menta.
La mousse è ottima anche come ripieno per torte e torte. Quindi alla fine non si raffredda più, ma si elabora immediatamente e quindi solo freddo.
