Vaso di crauti infuocato

tempo

Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.

Per chi ama i piccanti e i crauti, un'ottima ricetta per la prossima festa, o semplicemente così.

500 g di crauti, dalla lattina (se prendi erbe fresche, devi prolungare il tempo di cottura di circa 20 minuti)
1 cipolla media
2 peperoncini piccanti
ca.1 / 2 grappolo di betulle
5-6 patate medie (bollenti)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di menta piperita (disponibile nel negozio turco)
1 cucchiaino di Harissa (facoltativamente qualche goccia di Tabasco)
1 cucchiaino di cumino macinato (se non ti piace, lascialo così)
1 L di brodo (facoltativamente carne o verdura)
5-6 salsicce piccanti o mettwurst
2 cucchiai di olio
Sale, peperone dolce, pepe

Pulire e tritare finemente le verdure, sbucciare e tagliare a dadini le patate e le cipolle, rimuovere i semi dai peperoncini e tagliarli a strisce sottili.
Friggere le cipolle sott'olio fino a renderle vitrea, aggiungere le verdure, soffriggere brevemente, sfumare con il brodo e aggiungere i cubetti di patate e con. circa Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, fino a quando le verdure e le patate sono cotte.
Nel frattempo, tagliare i crauti a pezzetti. Questo è fatto meglio con un paio di forbici.
Aggiungi i crauti al resto, così come il concentrato di pomodoro, il brandy di paprika e le strisce di peperoni.
Condire con sale, pepe, paprika, harissa e cumino. circa Fai sobbollire delicatamente a fuoco basso per 30-35 minuti.
Poco prima della fine del tempo di cottura, tagliare le salsicce a pezzetti o nel pezzo (a piacere) nello stufato.
Si prega di non mettere insieme patate e crauti, altrimenti le patate non cuociono.
La nitidezza può essere variata a piacere, qui ho presentato una nitidezza media.
Lo servo con una cucchiaiata di panna acida o crème fraîche e panini freschi o baguette.

A proposito, cotto il giorno prima e poi riscaldato, lo stufato, secondo me, ha un sapore ancora migliore.