Insalata di funghi freschi
Hai bisogno di:
250-300 g di funghi
2 cipollotti
prezzemolo
2-3 cucchiai di olio (girasoli, olive)
Sale, pepe, paprika
Succo di mezzo limone
Pulisco i funghi, lo faccio con un pennello, perché quando vengono lavati si immergono in acqua - non lo vogliamo ;-)
Quindi affettare fette sottili di 2-3 mm, metterle in una ciotola, tagliare anche le cipolle e aggiungere.
Aggiungere le spezie rimanenti, condire a piacere e poi lasciare per almeno 1 ora con coperchio o simile. Più lunga è l'insalata, migliore è il sapore.
