Sposato - una ricetta della nonna
"Sposati" sono patate e gnocchi cotti insieme in una pentola. Per due porzioni è necessario:
2-3 patate spesse
250 g di farina
2-3 uova
1/8 l di acqua o latte (con acqua, gli gnocchi sono più larghi)
1/2 cucchiaino di sale (o poco più, a piacere)
un po 'di noce moscata
un pezzo di pancetta grassa
Da farina, uova, acqua (o latte), sale e noce moscata mescolare un impasto denso (non troppo sottile, dovrebbe essere come per spaetzle, se necessario, prendere un po 'più di farina) e lasciare riposare un po'.
Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a bacchette (come per le patatine fritte) e fate bollire in una GRANDE pentola di acqua salata per 10 minuti. Quindi tagliare gli gnocchi con un cucchiaio di pasta (questo è meglio se immergi brevemente il cucchiaio nell'acqua bollente prima che l'impasto sia battuto) e aggiungilo alle patate nell'acqua bollente (sposta delicatamente il cucchiaio avanti e indietro nell'acqua, quindi allenta gli gnocchi sono spenti). Dopo qualche minuto, quando tutti gli gnocchi galleggiano, il gioco è fatto.
Versa i "coniugi" e li metti su un piatto. Quindi dai l'esuberante pancetta grassa su di esso. I cubetti di pancetta devono essere tagliati il più piccolo possibile prima di saltare, quindi sono davvero "rumorosi". Come contorno per gustare ottime pere della scatola.
