Pan bread - focaccia con pasta di sesamo dalla padella
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Periodo di riposo: 1 ora
Tempo totale di preparazione: 1 ora e 35 minuti
Anche pane cotto senza forno: sia che il forno sia appena rotto o altrimenti occupato, non hai forno nell'appartamento o nell'assegnazione, hai bisogno di pane appena sfornato, con focaccia dalla padella, per non rinunciare.
Questa ricetta si basa su un semplice lievito, in quanto è preparata per panini, pizza o altri dolci salati. Con l'aggiunta successiva di pasta di sesamo, l'impasto ottiene un gusto ricco di noci e una struttura simile alla pasta sfoglia. Nella cucina turca, questo pane è noto come Katmer-Ekmek.
ingredienti
Per l'impasto del lievito
- 300 ml di acqua tiepida
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 500 g di farina
- 1 confezione di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
Riempimento / ornamenti
- 8 cucchiai di pasta di sesamo / Tahin
- o altra pasta di noci
- Mandelmus
- crema di nocciole
- burro di arachidi
- se necessario, solo burro o olio di noci con erbe o cannella
- se necessario, 8 cucchiaini di semi di sesamo o altri piccoli semi, mandorle / noci tritate, possibilmente zucchero di cannella per sopra
preparazione
Si abbina a qualsiasi lievito, anche con lievito fresco. Quindi, se conosci già una ricetta di pasta lievitata, che funziona bene, la prende. Chi ancora non lo sa, prende questa:
- In una brocca mescolare acqua con olio e sale.
- In una terrina mescolare la farina con lievito e zucchero.
- Aggiungi i liquidi al boccale e impastali in un impasto liscio (questo può essere fatto con il gancio per impastare del miscelatore manuale e / o con le mani).
- Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per circa un'ora in un luogo caldo fino a quando la quantità di impasto è raddoppiata. (Puoi anche preparare l'impasto la sera e metterlo in frigorifero durante la notte.) Funziona anche al freddo, ma ci vuole molto più tempo per cuocere il pane in padella al mattino per colazione.
- Impastare nuovamente l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e dividerlo in 8 pezzi per formare delle palline (Fig. 2).
- Scaldare leggermente la pasta di sesamo in un bagnomaria o nel microonde e mescolare bene (l'olio nella parte superiore e la pasta solida si depositeranno), quindi si diffonderà meglio.
- Stendere un pezzo di pasta su una superficie infarinata in un sottile pezzo di pane e spalmare con pasta di sesamo e arrotolare in un rotolo. (Foto 3)
- Il rotolo per una lumaca (Figura 4) (Nella figura 5 puoi vedere una palla di pasta, un rotolo e due lumache :-)
- Stendi di nuovo la lumaca in un pancake. (Se osservi attentamente la figura 6, puoi vedere la pasta a spirale di sesamo riempire il piatto).
- Spennellare le torte con una miscela di acqua calda e pasta di sesamo, cospargere con semi di sesamo e premerle leggermente.
- Scaldare una padella senza olio o grasso e cuocere le torte da entrambi i lati (la figura 6 mostra una focaccia senza sesamo).
- Trasforma anche gli altri pezzi di pasta in polpette e inforna in padella. Puoi cuocere bene le polpette in più teglie contemporaneamente, perché ogni pane impiega 6-10 minuti. Se scopri a colazione che una pagnotta non è ancora del tutto cotta, puoi cuocerla nel tostapane.
Appena sfornato, è buono per la colazione con burro e marmellata o salse di verdure, ad es. B. all'humus. Ma è anche un buon spuntino, dove il? Spread? già cotto con.
L'ho provato finora con Tahin (pasta di sesamo), con burro e zucchero alla cannella, nonché con burro di arachidi. Con la pasta di sesamo mi è piaciuto di più. È anche buono per la mia famiglia, ma lei vuole che lo faccia con la crema di torrone alle noci la prossima volta. Questo sicuramente rende un modello piacevole.
