Carote allo zenzero sott'aceto
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Periodo di riposo: 12 ore
Tempo totale di preparazione: 12 ore 35 minuti
La carota va in Asia - Carote allo zenzero sottaceto: queste fette di carote sottaceto sono z. Come fonduta, in insalata o come accompagnamento a grigliate di carne o pesce, anche un ottimo sapore come condimento per pane con salsiccia o piatti asiatici:
Ingredienti per tre bicchieri
- 1 kg di carote, preferibilmente carote fresche con vegetazione
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di zenzero
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 5 grani di pepe
- 3 foglie di alloro (una per bicchiere)
- 1 cucchiaino di sale
- 120 g di zucchero
- 10 cucchiai di essenza di aceto
preparazione
- Le carote vengono pulite e tagliate obliquamente.
- Mettere in una casseruola, coprire con acqua fredda, portare a ebollizione, scolare e risciacquare abbondantemente.
- Sbucciare lo zenzero, tagliare.
- Rimuovere gli spicchi d'aglio e tagliarli a fette.
- Fai bollire entrambi gli ingredienti con foglie di alloro, pepe in grani, aceto, sale, zucchero, semi di senape in circa 500 ml di acqua.
- Metti le fette di carota nella padella, porta ad ebollizione, rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
- Lascia che le carote in questo brodo scorrano nel frigorifero per un giorno.
- Fai bollire di nuovo tutto dopo un giorno, quindi versa i vasetti di conservazione sterilizzati caldi e bollenti, chiudili immediatamente e capovolgili.
Le carote sottaceto si mantengono in questo modo in barattoli per alcune settimane.
Se vuoi essere disponibile più a lungo, sei al sicuro con il metodo di cottura in forno:
I bicchieri rotanti non danneggiati vengono posizionati in circa 3 cm di acqua sulla leccarda nella guida inferiore del forno? Attenzione: non toccare.
Scalda il forno a 175 gradi. Una volta che l'acqua inizia a sobbollire nei bicchieri, spegni la temperatura e lascia in forno per 30 minuti.
Mi rimaneva ancora un peperone, che ho elaborato anche qui. È facoltativo e non richiesto.
