Pasta per pizza e pasta di lievito - Veloce, facile e senza tempo di camminata
Ecco la mia ricetta sempre funzionante per la pasta lievitata sull'esempio della pizza. Naturalmente, con una quantità adeguata di farina per ogni altro piatto.
Per 2 grandi fogli di pizza (le parti D-standard per il forno normale circa 40X50)
- 500 g di farina di grano tipo 504 (per un piatto 250)
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito secco. (1 è spesso! - n. 2 o anche 3)
Più farina prendi, più grande e spesso sarà l'impasto, ovviamente.
- Acqua calda (dopo la sensazione, prima meno poi più)
preparazione
- Quindi prima farina, lievito e sale insieme in una grande ciotola e mescolare (non è necessario un manico di cucchiaio, l'indice è un buon gancio per l'impasto), quindi aggiungere lentamente l'acqua calda.
- Se l'impasto è ancora troppo polveroso, aggiungi più acqua se diventa troppo appiccicoso con un po 'di farina.
- La massa deve essere impastata bene, con la mano che funziona nel modo più veloce e migliore, ma devi anche avere una certa forza nelle tue mani: separa l'impasto, strizza e strizza di nuovo.
- L'impasto è perfetto e pronto quando sembra un busto femminile grande, rotondo e caldo;) (Spero che tu sappia come ci si sente per ragazzi e ragazze.)
- Quindi solo stendere (applicare il mattarello a forma di stella)
- Almeno è così che l'ho preso da mio padre (che una volta ha imparato a fare il pasticciere), un impasto di lievito non è scienza, ma in realtà qualcosa di molto semplice, che richiede un massimo di 5 minuti.
- Puoi anche lasciare questo impasto, se vuoi. In un luogo caldo coperto da una ciotola di plastica, lascialo riposare - metti un minuto nel forno già caldo (non caldo!), Lo fa tirare su molto velocemente.
Un altro consiglio alla fine, per quanto riguarda lavarsi le mani e devi ancora incollare la farina sulle dita.
Con una manciata di zucchero sott'acqua puoi strofinare le mani e togliere la farina incollata.
Lo zucchero è meglio del sapone meccanico, quindi pulisci anche le mani sporche di olio.
