La polenta taglia una volta dolce - come contorno da comporre
½ L di latte,
200 g di semola di mais, grossolana
1 pizzico di sale
80 g di zucchero
1 uovo
Per arrostire, burro chiarificato o burro
Inoltre eventualmente composta di mele:
1 cucchiaino di cannella macinata
750 g di mele miste (Boskoop, arancia Cox, per esempio), mi piace usare le mele autunnali in autunno, ora nella primavera dello Schrumeläpfel che non sono perfettamente adatte per mordere.
100 g di zucchero, qb un cucchiaio di uvetta, un po 'di cannella.
1 tazza d'acqua
Preparazione migliore il giorno prima! Lavare le mele, ritagliare l'anima, sbucciarle e tagliarle a pezzi. Bollire con acqua, uvetta, zucchero e un po 'di cannella, tenere caldo con il fornello spento fino a quando i pezzi sono morbidi. Assaggia di nuovo la composta di mele, a seconda della varietà, potrebbe essere necessario un po 'più di zucchero. Refrigerare durante la notte.
Fai bollire il latte con un pizzico di sale e aggiungi la semola di mais. Mantieni caldo, lascialo gonfiare e mescolare. Quindi lascialo riscaldare di nuovo per 20 minuti. Durante la fase di raffreddamento, aggiungere l'uovo. Distribuire il composto su una teglia foderata con carta da forno, coprire con un involucro di plastica e stendere ad uno spessore uniforme di circa 1 cm con il rotolo di cottura. Lasciar raffreddare per una notte, quindi tagliarlo a losanghe di 5-6 cm. Friggere i tagli di mais in una padella antiaderente a fuoco medio nel burro fino a dorarli. Cospargere di zucchero / cannella, servire le fette di polenta calde con la composta di mele raffreddata.
Queste quantità sono sufficienti come dessert per 5-6 porzioni.
