Torta di budino Schmand secondo la mia bisnonna
ingredienti:
Per l'impasto:
200 g di farina
75 g di zucchero
75 g di burro
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 confezione zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
1 uovo
Per la crema:
2 piccoli mandarini in scatola
500 ml di latte
2 pezzi Crema pasticcera da bollire
175 g di zucchero
1 confezione Tortenguss trasparente
600 g di panna acida
Preriscalda il forno a 175 gradi o 155 gradi quando la convezione.
Ungete il bordo di una Springform (diametro 26 cm) e possibilmente cospargete di pangrattato, stendo il pavimento con carta da forno.
Per la terra impastare farina, zucchero, sale, lievito, zucchero vanigliato, burro e uova. Premi con fermezza la parte sul terreno e rendila leggermente più alta sul bordo.
Scola bene i mandarini, prendi il succo e non buttarlo via!
Mescola la polvere di budino con 10 cucchiai di latte. Fai bollire il resto del latte con lo zucchero. Mescolare la polvere di budino già mescolata e portare ad ebollizione. Mescolare immediatamente il budino in una ciotola con la panna acida.
Distribuire la crema sul pavimento. Mettici sopra i mandarini (lo faccio circolare).
Quindi cuocere la torta nel forno e cuocere per 60 minuti. Dopo i 60 minuti riposare per 15 minuti nel forno. Quindi estrarre e lasciare raffreddare.
Preparare la torta secondo le istruzioni sulla confezione, ma al posto dell'acqua prendo il succo di mandarino.
È meglio mettere la torta in frigorifero durante la notte!
