Marmellata di amarene, semplice e veloce
Dato che quest'anno abbiamo avuto un sacco di amarene e non ho avuto tempo di scavare, ho appena cucinato le ciliegie con le pietre.
Quando le ciliegie sono morbide, la maggior parte delle pietre sono uscite dalle ciliegie. Dopo essermi raffreddato, ho strofinato l'intera massa con una scheda di pasta attraverso un colino per insalata grossolana.
Le pietre con poca carne su di essa, bollirono di nuovo brevemente e di nuovo attraversarono. Dato che le pietre non erano ancora "pulite" abbastanza, bollite con un buon sorso di succo di mela, versate attraverso il setaccio e guardate, avevo pietre pulite e tutte le ciliegie erano nella pentola.
La massa che ho pesato e cucinato con la quantità appropriata di zucchero di gelatina 1: 2 secondo le istruzioni.
Riempi con roba piena di barattoli con tappo a vite e lasciali capovolti. Se il bicchiere viene quindi aperto, conservalo in frigorifero, con solo la metà dello zucchero presente nella marmellata tradizionale.
Buona fortuna a provarci.
