Spanish tortilla de patatas vs. Tortillas messicane
Se pensi alle tortillas, mi viene in mente il Messico, tortilla chips, nachos e pancake ripieni. Destra. Ci sono burritos, quesadillas, enchiladas, il cui ingrediente principale sono le polpette di grano o mais. Ma c'è anche una variante geograficamente più vicina: la tortilla spagnola, una frittata con patate, che è l'ideale per le feste. Possiamo introdurre entrambe le varianti qui?
Viva Mexico: una piccola panoramica degli impacchi
La base per tutti, i seguenti piatti sono i pancakes? da mais o grano. Sfortunatamente, di solito riceviamo solo tortillas di grano qui in Germania, ma a volte ottieni anche polpette con una quota di farina di mais. Sicuramente comprare! I maistortillas sono usati principalmente in Messico, ma solo al nord e per i quesadillas che provengono dal grano. I singoli piatti:
- tacos sono tortillas di mais ripiene con ripieno
- Burritos sono tortillas di grano arrotolato che sono già servite con il ripieno.
- chimichangas sono i burritos fritti
- Faijtas Si chiama quando riempi le tortillas di grano al tavolo.
- quesadillas sono tortillas di grano, che sono ripiene di formaggio, piegate e quindi fritte senza grasso fino a quando il formaggio si è sciolto.
- enchiladas sono tortillas di mais ripiene e arrotolate gratinate con salsa.
- tostadas e chalupas sono tortillas di mais piatte e sormontate.
nachosche possiamo comprare dappertutto poiché le patatine già pronte sono originali, tra l'altro, tortillas essiccate in quarti, fritte in grasso.
tacos non si trovano in Messico, provengono dalla cucina tex-mex? ma sono ancora deliziosi!
Puoi fare tu stesso le tortillas, ma non è necessario! È piuttosto faticoso (impastare) e il risultato non deve essere ovvio. Nel frattempo, ci sono ovunque tortillas di grano al supermercato e tortillas di mais che puoi facilmente ordinare su Internet. Quindi puoi concentrarti meglio sul ripieno!
Ecco come il cibo è divertente: Faijtas
Se tutti al tavolo possono assemblare il tuo faijta a suo piacimento, mangiare è due volte più divertente. E le Fajitas sono anche adatte come cibo per le feste, poiché puoi preparare bene e preparare gli ingredienti come buffet.
Ricetta suggerimento: Il giorno prima di cucinare un chili con carne relativamente denso. A tal fine, soffriggere la carne macinata in porzioni in olio di germe di mais, quindi aggiungere peperoncini, aglio, cipolle, cumino (molto, preferibilmente macinato di recente!), Origano, paprika, pepe di Cayenna, pepe e sale, a seconda del peperoncino. Sfumare con pomodori in scatola tritati (puoi anche prendere prima del vino rosso). Di nuovo carne macinata, una cannella e cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore chiuso, preferibilmente in forno. E come tutti sanno, il peperoncino ha un sapore ancora migliore il secondo giorno!
Servire come "topping": panna acida o crème fraiche, formaggio grattugiato, pezzi di pomodoro freschi, lattuga di ghiaccio a fette, salsa di salsa.
In estate puoi anche averne uno Salsa Crudafare una salsa cruda: tagliare i pomodori maturi e tagliarli molto piccoli. Aglio fresco tritato e cipollotti, possibilmente un peperoncino, sicuramente un po 'di olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe e: CORIANDERGRÜN.
Eviva Espana: tortilla de patatas - una frittata con patate
Come abbinare perfettamente patate e uova - Questo può essere servito come piatto principale o salumi in antipasti come tapa. Inoltre, puoi variare la ricetta di base in modo meraviglioso e integrata con ingredienti, in modo da poter offrire, ad esempio, diverse tortillas.
Gli ingredienti per quattro persone:
- 4 a 6 patate (circa 800 g)
- 6 uova
- 2 cipolle grandi
- olio d'oliva
- Sale e pepe
preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Tagliare anche le cipolle a fettine sottili. Cuocere lentamente patate e cipolle in olio d'oliva a fuoco medio, non friggere! Ci vorranno dai 20 ai 25 minuti, a seconda della densità delle fette di patate. Un piccolo consiglio: prima friggi le patate per 10 minuti e poi aggiungi le cipolle, perché non dovrebbero nemmeno essere marroni.
Sbattere vigorosamente le uova in una ciotola capiente, lasciarle schiumare delicatamente e condire con sale e pepe. Aggiungi il composto di patate e cipolla alle uova nella ciotola e mescola bene. Ora aggiungi un po 'di olio d'oliva nella padella e lentamente lascia che la quantità rallenti a fuoco medio. Dopo circa 8-10 minuti, quando si è formato uno strato solido sul lato inferiore, capovolgerlo con un coperchio grande. Cuocere di nuovo per circa 10 minuti.
