Forte spezzatino di verdure speziate con gnocchi e cabanossi
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 25 min.
Tempo totale di preparazione: 55 min.
Questo stufato vegetale molto gustoso e abbondante con gnocchi e cabanossi viene cucinato piuttosto rapidamente. Ci vogliono circa 4-5 porzioni dei seguenti ingredienti, che possono anche essere scambiati secondo il gusto:
ingredienti
- 800 g di patate
- 1 scatola di verdure (4 carote piccole, 1 pezzo di sedano, ½ bastoncino di porro, prezzemolo)
- 2 peperoni (rosso e / o verde)
- 2 cipolle
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di strutto di burro
- circa 1 - 1,5 litri di acqua
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati nel succo di pomodoro
- 2 cucchiaini di brodo vegetale istantaneo
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- Pepe e peperoncino speziato
- un po 'di noce moscata, cumino macinato
- Origano, coriandolo e basilico
- 15-20 g di zenzero fresco
- 300 g di Cabanossi
- 500 g di gnocchi
- a piacere panna acida, panna acida o panna acida
Ed è così facile ...
preparazione
- Sbucciare le patate. Tagliare le verdure (tranne il prezzemolo) e le patate a cubetti, sbucciare i peperoni in strisce sottili, sbucciare e tagliare a dadini le cipolle, tagliare lo spicchio d'aglio a pezzetti e spremerli tutti insieme in una grande pentola rivestita (o pentola a pressione) soffriggere il burro chiarificato caldo per un breve periodo.
- Quindi sfumare con acqua, aggiungere i pomodori nel succo di pomodoro e il brodo vegetale istantaneo, aggiungere spezie, zucchero e sale, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti coperti, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo lessare gli gnocchi in acqua salata secondo le istruzioni in un'altra pentola.
- Quando le verdure sono morbide, rimuovere le foglie di alloro, rimuovere circa un quarto dello stufato, frullare finemente con il frullatore e rimetterli nella pentola. Quindi aggiungere lo zenzero finemente grattugiato, gli gnocchi cotti e i Cabanossi tagliati a fette spesse circa ½ cm e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
- Lavare il prezzemolo, agitare a secco e tritare finemente. Ora lo stufato può essere cosparso di prezzemolo e servito con un po 'di panna acida, panna acida o panna acida.
Si abbina abbastanza bene con pane integrale fatto in casa o panini.
Buon appetito!
