tabbouleh
Il "taboule" è una specie di insalata di couscous, molto rinfrescante e dovrebbe essere preparato la sera prima, al più tardi la mattina dello stesso giorno, poiché deve disegnare molto tempo.
Gli ingredienti per una ciotola media (sufficiente per circa 4 - 6 persone) sono i seguenti:
- 150 g di couscous (crudo)
- 2 peperoni (due colori diversi per motivi visivi)
- 1 cipolla
- 1 cetriolo
- 1-2 pomodori
- olive snocciolate ("natura", nel lago o nell'olio, di solito prendo circa una tazza piena)
- sale
- circa 2 cucchiai di olio
- menta fresca tritata (circa 1/2 mazzo)
preparazione:
Per prima cosa intestino pomodori e cetrioli, quindi tagliarli a dadini finemente (circa 0,5x0,5 cm). Quindi vai con il pepe proprio così. Taglia anche bene la cipolla. E le olive non la risparmiano, ma potrebbero anche rimanere un po 'più grandi (semplicemente non in un unico pezzo, perché sarebbe sicuramente troppo grande).
Mescolare tutto questo con il couscous, la menta tritata, l'olio e un pizzico di sale e lasciarlo riposare per la prima volta, preferibilmente durante la notte. Il succo di verdura ammorbidisce lentamente il couscous secco e gli conferisce sapore.
Se il couscous è abbastanza morbido, mescola di nuovo vigorosamente il taboule e assaggilo di nuovo se necessario con un po 'di sale e pepe. Nel frigorifero, il periodo di conservazione è di circa 2 giorni - e personalmente penso che abbia un sapore migliore, più a lungo può passare l'insalata.
