Bulgur vegetariano in umido con carote e patate
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 45 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.
Questa ricetta è ottima per riempire molti ospiti affamati. Si cucina rapidamente e ha un gusto speciale con l'aggiunta di cardamomo.
ingredienti
- Mazzo di carote
- 1 kg di patate
- 250 g di bulgur
- 1 cipolla
- 1 mazzo di cipollotti
- 1 spicchio d'aglio
- brodo vegetale
- 6 capsule di cardamomo
- Macina del pimento
- 2 cucchiai di curry
- Sale e pepe
preparazione
- Per sei persone, fai bollire 250 g di bulgur in un brodo vegetale da 500 ml e fai sobbollire per 10-10 minuti. I grani dovrebbero essere morbidi, in caso contrario, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti e possibilmente aggiungere un po 'più di acqua.
- Metti da parte la pentola. Sbucciare e tagliare a dadini la patata e le carote.
- Sbucciate e tritate le cipolle e le cipolline, rosolate in una casseruola con olio d'oliva e aggiungete uno spicchio d'aglio tritato.
- Quindi aggiungere le patate e le carote e soffriggere brevemente.
- Apri le capsule di cardamomo, macina i chicchi nel mortaio, aggiungi il curry e il pimento alla pentola.
- Sfumare con un litro di brodo vegetale e cuocere per 30 minuti.
- Aggiungi il bulgur e fai sobbollire per altri 5 minuti.
