Winzer pentola forno

tempo

Tempo totale di preparazione: 2 ore e 45 minuti

Dadi 800 g di spalla di maiale senza cotenna e ossa. 3 spicchi d'aglio da premere. Rotolo 1 mazzetto di zuppa verde.
Mescolare la carne, l'aglio, le verdure, un po 'di prezzemolo e timo, 2 foglie di alloro, un po' di coriandolo macinato con sale e pepe e mezzo litro di Riesling. Lascialo cuocere in frigorifero per un giorno.
Sbucciare 1,5 kg di patate e tagliarle a fette, tagliare 2 cipolle.
Taglia 4 carote grandi e 2 palline di barbabietola e 2 fette di carne.
Scolare la carne e prendere la marinata.
Stendi una grande pentola o teglia da forno resistente con fette di pancetta, sovrapponi il composto di carne alternativamente con patate, cipolle, carote, barbabietola rossa e patate messe, lo strato superiore dovrebbe essere patate.
Versare sopra la marinata. Coprire a 200 gradi di calore superiore / inferiore o 175 gradi di aria in circolazione, stufare per circa due ore.
circa 3 minuti prima della fine della cottura, rimuovere il coperchio e terminare la cottura. Non mescolare!
Servire con una cucchiaiata di panna acida.

Per evitare discussioni inutili:

Quando i bambini mangiano, lascio andare il vino. Invece, prendi il brodo e versa al massimo un sorso di vino alla marinata.

Lo stufato è sufficiente per 6 persone. È ottimo come cena per gli ospiti perché può essere preparato bene.