E ancora gulasch di agnello nel Römertopf
Ho visto che ci sono già ricette Römertopf-Lamm, ma ho fatto le mie da diversi libri di cucina e ricette Goggel.
Se hai un Römertopf molto grande, ho le quantità per 10 persone scritte tra parentesi.
Era così delizioso! I miei ospiti hanno grugnito e mangiato tutto tranne che per un piccolo riposo!
Gulasch di agnello a Römertopf:
4 persone (10 persone)
- 1 kg (2,5 kg) di carne di agnello (gulasch di macellaio turco)
- olio d'oliva
- farina
Arrotolare i pezzi di carne nella farina e friggerli in olio.
- Aglio come desiderato (con me gaaaaaanz molto)
- 4 (10) cipolle
- 1 (2 ½) peperoni rossi (non devono essere piccanti)
Premi le manopole, trita grossolanamente la cipolla, affetta i peperoni per il lungo, rimuovi i semi, tagliali a rondelle. Lasciate friggere brevemente.
- 1 (2 ½) El. Paprika in polvere, dolce
- pepe
- sale
- 2 (5½) cucchiai di farina
- 125 ml (350 ml) di vino rosso
- Brodo da 375 ml (950 ml)
- 2 (5) foglie di alloro
- 5 (12) foglie di salvia (foglie essiccate, che ha, altrimenti la quantità appropriata Tl. Dalla scatola)
- ½ (1 ½) cucchiaino di rosmarino essiccato (possibilmente rami freschi)
Aggiungere la carne con il composto di cipolla e aglio nella pentola romana annaffiata, condire con sale, pepe e paprika e mescolare. Riempi con brodo e vino raffreddati (può essere metà / metà quantità) e versa la farina sulla carne. Mescola tutto bene. Aggiungi alloro, salvia e rosmarino, mescola delicatamente.
Coprilo e spegnilo nel forno freddo. Convezione: da 150 ° a 160 ° / calore superiore inferiore: 180 °, 2 ¼ ore per brasare.
