Salsa alla carbonara alla mamma Lina
Ecco una ricetta di salsa alla carbonara che mi ha dato la mia madre ospitante dall'Italia "Mamma Lina".
Hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Sale e pepe
- Panna montata secondo necessità
- 1 uovo per porzione
- prosciutto cotto a dadini
- prezzemolo fresco
- burro
- e ovviamente la pasta, preferibilmente gli spaghetti
Ed è così che funziona:
Mentre i noodles stanno cuocendo, sciogli un pezzetto di burro, circa 30 g, in una padella e arrotolalo su una manciata di prosciutto cotto. (Al macellaio / macellaio, ho sempre una fetta leggermente più spessa - circa 5 mm di spessore - tagliata.)
A questo si aggiungono circa 200 ml di panna montata e sale e pepe. Mescolare e mescolare fino a ottenere una crema. Appena prima che gli spaghetti siano pronti, darò un uovo alla padella e continuerò a mescolare. Poi verso i noodles e li do alla padella per un breve periodo. Quindi basta servire e decorare con un po 'di prezzemolo fresco.
Con questa quantità di salsa di solito ottengo 2 piatti pieni di spaghetti con salsa alla carbonara, uno per i miei due figli.
Quanta crema usi dipende dal gusto. (In alternativa, puoi diluire la crema con acqua o latte nel rapporto di 150 ml di crema e 50 ml di acqua o latte, ma ci piace di meno.)
I nostri bambini lo assaggiano delizioso.
