Karthäuserböße - dolce
Ispirato da un suo consiglio, vi presento una ricetta per il Karthäuserklöß ', dato che vengono mangiati qui nella Media Franconia. 4 rotoli (latte migliore, sfortunatamente si ottiene oggi solo raramente) dimezzati, con marmellata di prugne, marmellata o riempimento di composta (ma non è necessario). Mescolare mezzo litro di latte con 3 uova e zucchero o zucchero vanigliato a piacere, aggiungere i panini e immergere. Se necessario, impanare con pangrattato e friggere nella padella con grasso. Cospargere con cannella e zucchero e servire con salsa alla vaniglia. Prima di allora, è meglio avere una zuppa di gnocchi al fegato con un intarsio di verdure.
