involtino di cavolo rapa
Non volevo crederci, ma le foglie di cavolo rapa hanno un sapore eccezionale. Ieri ho provato quanto segue:
Da carne macinata, cipolle, panini imbevuti, uova, pepe, sale e paprika, ho mescolato un impasto di carne macinata. Quindi ho rimosso gli steli delle foglie di cavolo rapa e ho sbiancato brevemente le foglie. Dopo il raffreddamento, li ho riempiti con la torta di carne tritata, li ho avvolti e li ho cucinati brevemente in olio caldo, proprio come fare involtini di cavolo.
Con brodo ho fatto sobbollire per circa 20 minuti e poi ho addensato la salsa. C'erano patate lesse.
Il cavolo rapa stesso è disponibile oggi con salsa olandese. Il fogliame giovane rimanente viene, tagliato a pezzetti, nella salsa.
