Zuppa di lenticchie con lenticchie marroni - vegan
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 45 min.
Una bella zuppa riscaldante in autunno e in inverno è sempre fantastica! Questa è una ricetta per una zuppa di lenticchie con lenticchie marroni, carote, patate e pomodori. Dal momento che è fatto senza carne, la zuppa è adatta anche ai vegani.
ingredienti
- 250 g di lenti marroni a piastra
- 4-5 carote di medie dimensioni
- 4 patate grandi
- 1 cipolla rossa
- dello zucchero
- circa 1 litro di brodo vegetale
- 1 confezione di pomodori passati
- un po 'd'olio (prendiamo l'olio di colza)
- sale
- pepe
- paprica
- foglie di alloro
- cumino
- dragoncello
preparazione
- Sbucciate carote, cipolle e patate e tagliatele a dadini (la cipolla è ovviamente più fine degli altri due ingredienti).
- Cuocere le lenticchie con abbondante acqua e le foglie di alloro in una casseruola per 20 minuti (senza sale!).
- Lessare le patate in acqua salata.
- In una pentola capiente far soffriggere le cipolle in un po 'd'olio e lasciare appassire le carote alla fine, aggiungere un po' di zucchero (circa 1 cucchiaino), mescolare bene e lasciare sobbollire.
- Aggiungi il brodo vegetale, quindi cuoci le carote.
- Nel frattempo, versare le lenticchie in un setaccio dopo i 20 minuti e lavare fino a quando l'acqua rimane limpida.
- Scola le patate.
- Se le carote sono ancora leggermente agrodolci, passa i pomodori, aggiungi le lenticchie e le patate.
- Condire con sale, pepe, paprika, cumino e dragoncello.
- Tutti insieme per qualche altro sobbollire.
Certo, puoi semplificare un po 'il tutto, in cui uno z. B. lenticchie dalla latta. Se non hai problemi, puoi anche lavare le patate e cucinare con le carote. Li mangiamo non purificati, mi piace aggiungere un po 'di aceto al piatto.
