Malfatti di zucca su uno specchio di salsa di pomodoro
tempo
Tempo di preparazione: 45 min.
Tempo di cottura o cottura: 45 min.
Periodo di riposo: 15 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 45 min.
Ricetta per malfatti di zucca (gnocchi di zucca) su un piatto di salsa di pomodoro.
ingredienti
gnocchi
- 800 g di Hokkaido senza vita interiore, circa 500 g di pura carne di zucca
- 150 g di farina Tipo 405
- 60 grammi di amaretti
- 75 g di burro
- 2 uova taglia L
- Sale e noce moscata appena grattugiati
Salsa di pomodoro fruttato
- 2 pomodori
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 lattina di pomodori passati 400 g
- 100 ml di crema
- 1 cucchiaio di origano essiccato
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe qb
- Basilico per la decorazione
? e parmigiano grattugiato finemente per cospargere
preparazione
Preparati per gli gnocchi di zucca
- Accendi il forno, ovvero 200 ° C di calore superiore / inferiore.
- Dividi la zucca e dopo averla divisa rimuovi tutto l'interno della zucca. Taglia i pezzi di zucca in pezzi delle stesse dimensioni, quindi metti i pollici e i sorrisi.
- Quindi metti questi pezzi su una teglia fornita di carta da forno e mettili tutti uno sopra l'altro, tutti singolarmente in modo che cuociano uniformemente.
- Far scorrere la lamiera sulla guida centrale (cioè la seconda guida dal basso) e quindi aprire la porta del forno per 45 minuti.
? e avanti con le preparazioni con la salsa di pomodoro
- Pelare la cipolla e lo spicchio d'aglio e tagliarli a cubetti.
- Raschiare con cura la buccia di pomodoro sull'approccio floreale con un coltello e metterla in acqua bollente per circa 2-3 minuti. Una volta aperte le crepe, i pomodori sono pronti a staccare la pelle.
- Prendendo i pomodori con acqua fredda ora puoi facilmente staccare la pelle dei pomodori / donna.
- Libera i pomodori dalla loro vita interiore e tagliali a cubetti.
- In una pentola altrettanto grande, soffriggere la cipolla e i cubetti di aglio con lo zucchero e lasciare caramellare.
- Aggiungere i pomodori passati, portare ad ebollizione e aggiungere i cubetti di pomodoro e mescolare bene.
- Mescolare l'origano e condire con sale, pepe e miele per assaggiare la salsa.
- Mescolare la panna e portare ad ebollizione ancora una volta, condire con sale e pepe.
gnocchi
- Metti gli amaretti in un sacchetto per congelatore e usa il mattarello per fare le briciole.
- Grattugiate finemente il parmigiano.
- Una volta che la zucca è cotta, calpesta i pezzi in una ciotola con uno schiacciapatate a Mus.
- Aggiungere le uova, gli amaretti e la farina e mescolare tutto a una massa omogenea, condire con sale e noce moscata.
- Porta a ebollizione una grande casseruola di acqua salata e forma dal nostro impasto con 2 cucchiai di cocco e aggiungi all'acqua bollente.
- Una volta che gli gnocchi nuotano in superficie, utilizzare una spatola per setaccio per rimuovere gli gnocchi dall'acqua di cottura e per cuocere gli gnocchi in una padella con burro schiumoso.
finitura
Su un piatto preriscaldato metti uno specchio della salsa di pomodoro e mettici sopra un po 'di Malfatti ... con basilico tritato e raffinati trucioli di parmigiano cospargi tutto e sei pronto per gustarti!
Malfatti significa "gnocchi fatti male" tradotti liberamente perché con la normale forma di gnocchi hanno poco in comune.
